Th Project
Главная Услуги Работы Статьи Нормы Контакты



Главная / Статьи

Открытие собственной прачечной. Прибыльно или убыточно?


"Чистота белья в отеле как момент истины. Белоснежные простыни, мягкие халаты и выглаженная рубашка к утренним переговорам навсегда останутся в памяти гостя и заставят выбирать Ваш отель снова и снова. Постоялец же, усомнившийся в чистоте постельного белья и полотенец, потерян навсегда."

 


Если у отелей Западной Европы намечается тенденция отказа от содержания собственных прачечных в пользу услуг коммерческой стирки, то в России пока предпочтение отдается прачечным при отелях. Связано это, в первую очередь, с ограниченным числом прачечных производств, успевших внедрить современные технологии обработки текстиля. Большинство фабрик, особенно в регионах, работают по старинке и не в состоянии обеспечить надлежащее качество. Поэтому поговорка «Если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам!» все еще актуальна.

Кроме собственно 100%го контроля качества стирки, в пользу собственной прачечной отельеры приводят следующие аргументы:

  • - большая сохранность белья и увеличение его срока службы
  • - меньшее количество комплектов в обращении, из-за сокращения периода оборачиваемости белья
  • - исключение затрат на транспортировку
  • - независимость от цен сторонних прачечных
  • - возможность оказания срочных услуг постояльцам за дополнительную плату
  • - возможность ввести «третью» смену в сезон
  • - возможность предоставления услуг по обработке белья сторонним организациям

 

Чаще всего к стирке на стороне прибегают по двум основным причинам: отсутствие подходящего помещения и небольшие объемы стирки.

Действительно, для организации прачечной в отеле необходимо помещение, соответствующее определенным техническим требованиям, а также нормам пожарной и санитарной безопасности.

Для устройства «мини-прачечной» (до 500 кг в смену) необходимо выделить помещение площадью 45-50 кв.м. (без учета площади бельевых складов), что регулируется нормами СНиП.

Помещение должно иметь укрепленные перекрытия, 2 эвакуационных выхода и возможность создания монтажного проема для вноса оборудования.

Необходимые инженерные нагрузки:

- Давление в магистрали водоснабжения - не менее 3,5-4 атмосфер. Расход воды в среднем 1,5 м3/час. Объем стока равен объему потребления.

- Установочная электрическая мощность – 200 кВт. Если такое помещение найдено, у Вас есть все шансы воспользоваться преимуществами собственной прачечной. А профессиональная проектная фирма поможет Вам в разработке проекта, проведении согласований и соблюдении норм по отделке помещений, звукоизоляции, вентиляции, отоплению, освещению и пр..

Инвестиции в оборудование собственной прачечной, а также рентабельность и сроки окупаемости, вполне возможно рассчитать заранее. Алгоритм расчета следующий.

Определяем объем работ прачечной.

При расчетах важным показателем является не столько номерной фонд отеля, сколько его категория. Так в отелях до 3-х звезд смена белья происходит 3 раза в неделю. В среднем с номера в стирку поступает 3,5 кг белья. В отелях 4-5 звезд обязательна ежедневная смена белья, а с номера идет уже 5 кг белья за счет дополнительного текстиля (халатов и т.п.). Таким образом, объемы стирки в смену у гостиницы 5* на 70 номеров и 3* на 300 номеров – аналогичны. 

Определяем режим работы прачечной.

 Наиболее эффективным графиком работы прачечной считается ежедневный при 12-ти часовой смене. Но возможны и стандартный 8-ми часовой рабочий день при 5-ти дневной рабочей неделе, и круглосуточный режим работы. Решать Вам.

Считаем стоимость оборудования.

Стандартный набор оборудования для прачечной гостиницы включает: стирально-отжимные машины, сушильные машины, гладильный каток или каландр, гладильный стол. Возможны гладильный пресс и пароманекен, тележки и стеллажи для белья.

 

Приведем расчет комплекта оборудования для санатория «Чувашия»

  • Категория «две звезды+», 196 номеров
  • Количество белья для обработки: 200 кг белья в смену (120 кг – прямое белье, 80 кг – махра, одежда персонала – 5-8 кг)
  • Степень загрязнения – средняя
  • Продолжительность смены – 8 часов
  • Максимальная ширина прямого белья – 2 м
  • Нагрев оборудования - электрический

 

С учетом коэффициента на махровые изделия необходимо стирать 230 кг / 6 циклов, следовательно 39 кг / цикл; Загрузка сушильных машин составит 230 кг / 8 циклов - 29 кг за цикл; Гладильный каток должен обработать 120 кг белья, т.е. производительность - 20 кг/час. Фасонная одежда гладится утюгом.

 

Комплект оборудования:

  • Стирально-отжимная машина на 16 кг – 2 шт
  • Стирально-отжимная машина на 10 кг – 1 шт
  • Барабанная сушилка на 16 кг – 2 шт
  • Гладильный каток, производительность 35 кг в час - 1 шт
  • Гладильная доска с паровым утюгом – 1 комплект
  • Весы до 50 кг – 1 шт
  • Тележка для мокрого белья – 2 шт
  • Корзина для чистого белья – 2 шт
  • Стол – 2 шт
  • Стеллаж стационарный – 2 шт
  • Тележка-стеллаж – 1 шт


Считаем затраты на подготовку помещения.

 

Считаем расходы на обработку 1 кг белья в собственной прачечной.

Себестоимость стирки белья складывается из следующих составляющих:

  • вода горячая и холодная
  • электроэнергия (или пар)
  • сток канализации
  • моющие средства
  • амортизационные расходы (срок службы профессионального оборудования 15-17 лет)
  • зарплата персонала (мини-прачечную до 500 кг/смена обслуживают 5-8 операторов)
  • аренда помещения

 

Вычисляем разницу между себестоимостью обработки 1 кг белья в собственной прачечной и затратами на стирку на стороне.

Этим мы фактически определяем экономическую выгоду от создания собственной прачечной. На примере санатория «Чувашия» расходы на стирку белья были снижены на 5 руб. за 1 кг.

За 21 месяц после ввода прачечной в эксплуатацию постирано 110 т белья. Ранее санаторий отдавал белье в стирку в ООО «Прачечная» по цене 16 руб. за 1 кг. Стирая белье на собственном оборудовании, используя собственную воду, тепловую энергию, выпускаемую котельной санатория, затраты снизились до 11 руб. за 1 кг белья.

Т.е. за 21 месяц при экономии в 5 руб. на 1 кг белья экономическая выгода составила 550 000 руб.

  

Считаем срок окупаемости и рентабельность.

Принято считать, если разница между экономической выгодой в единицу времени и стоимостью стирки в коммерческой прачечной превышает 15% - инвестиции в собственную прачечную целесообразны. Для расчета срока окупаемости прачечной гостиницы необходимо единовременные расходы на ремонт помещения, закупку и установку оборудования разделить на экономическую выгоду в единицу времени. В случае с санаторием «Чувашия» срок окупаемости составил 1,5 года.





Читайте также:

Сборно-разборные охлаждаемые камеры. Взгляд на преимущества.
Фризеры - аппараты для приготовления мороженого

Читать все статьи



Тэги:
прачечное оборудование решения для прачечных гостиница отель стирка белья стиральные машины отжимные машины планировка прачечной объемно-планировочные решения
Версия для печати
Главная | Услуги | Работы | Статьи | Нормы | Контакты Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Студия Estetic Site

Работает на Amiro CMS

Работает на Amiro CMS - Free