Th Project
Главная Услуги Работы Статьи Нормы Контакты


Главная / Работы / Фабрика кухни Поварешка, проектирование и оснащение фабрики кухни


Проект фабрики-кухни сети фаст-фуд "Поварешка"


Проект фабрики-кухни для сети фаст-фуд заведений "Поварешка" разрабатывался очень тщательно, ведь производство располагающееся на 2100 м² должно снабжать полуфабрикатами высокой степени готовности как минимум 40 заведений сети рассредоточенных по г.Москве и Московской области.

Разработанный проект предполагает технологическую последовательность всех процессов на производстве:

  • приемка сырья, его оценка и учет
  • хранение
  • доставка сырья в зоны обработки и подготовки полуфабрикатов
  • тепловая обработка и приготовление блюд
  • выпечка мучных изделий
  • охлаждение или скоростное охлаждение/замораживание готовой продукции
  • упаковка, герметизация/вакуумирование продукции
  • формирование блок-заказов и формирование комплекта продукции на паллетах
  • упаковка и передача заказа для перевозки специализированным транспортом

На предприятии отсутствует пересечения потоков, нерациональное движение сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и производственного персонала.

Данный проект был успешно защищен в РосПотребНадзоре московской области. Также удачной реализации проекта способствовало правильное и своевременное выполнение проектов как технологического, так и смежных, зависящих от него: водоснабжение и канализация, архитектурного, электроснабжение, вентиляция кондиционирование и другие.

Все проектные данные были переданы заказчику для осуществления строительных работ по реконструкции существующего здания.

В течение всего периода строительных работ нашей компанией осуществлялся авторский надзор за производимыми работами, что обеспечивало быструю реакцию и скорое принятие решений по возникающим вопросам.


Технологические решения принятые в проекте:

фабрика кухни ПОВАРЕШКА, производство мясных полуфабрикатов, горячих блюд, холодных блюд, выпечка, свой хлеб, снабжение полуфабрикатами, сетевое снабжение фабрика кухни ПОВАРЕШКА, производство мясных полуфабрикатов, горячих блюд, холодных блюд, выпечка, свой хлеб, снабжение полуфабрикатами, сетевое снабжение фабрика кухни ПОВАРЕШКА, производство мясных полуфабрикатов, горячих блюд, холодных блюд, выпечка, свой хлеб, снабжение полуфабрикатами, сетевое снабжение

Главная | Услуги | Работы | Статьи | Нормы | Контакты Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Студия Estetic Site

Работает на Amiro CMS

Работает на Amiro CMS - Free