Th Project
Главная Услуги Работы Статьи Нормы Контакты



Главная / Услуги / Консалтинг


        Консалтинг в общественном питании - это комплексная услуга, которая сочетает в себе технологическую работу над проектом, и организацию ресторанов, баров, кафе "под ключ" - от определения концепции до запуска проекта. Специалисты из разных областей деятельности разработают различные программы, которые создадут для Вашей компании благоприятные условия для перспективного развития на ближайшие 5 лет и далее.


Консалтинговые услуги включают в себя:

  • Анализ рынка.
  • Маркетинговые исследования по заданию.
  • Меню и ценообразование.
  • Кадровая политика.
  • Формат заведения.
  • Финансовый учет предприятия.
  • Рентабельность предприятия.
  • Тренинги и обучение персонала.

Нашими первоочередными шагами станут:

  • Анализ работы предприятия.
  • Определение недостатков существующей модели управления.
  • Определение устойчивых конкурентных преимуществ.
  • Разработка стратегии развития, выделение основных этапов:
    1. Организация кадровой политики, нацеленной на повышение клиенто-ориентированности, подбор и обучение персонала, проведение тренингов и т.д.
    2. Оптимизация бизнес-процессов, протекающих внутри компании, т.е. снижение затрат.
    3. Модернизация технологической линии, повышение качества продукции.

Комплексный подход, применяемый в процессе создания нового объекта, состоит из нескольких этапов.


Последовательность работ такова:

  • Получение максимальной информации от заказчика (план БТИ, строительные планы и т.д.).
  • Совместное маркетинговое исследование, которое включает в себя запросы от подрядчика и информацию от заказчика.
  • Определение концепции заведения (формат, кухня, разработка структуры меню и определение количества блюд).
  • Зонирование помещения.
  • Эскизный дизайн-проект.
  • Технологическое проектирование (кухонное, барное, светозвуковое оборудование, система автоматизации).
  • Дизайн-проект
  • Разработка экономической модели предприятия.
  • Разработка кадровой политики.
  • Рекрутинг персонала.
  • Разработка окончательной версии меню.
  • Разработка калькуляционных и технологических карт.
  • Разработка рекламной политики.
  • Коммерческая эксплуатация.



Узнайте у нас все о консалтинге
в общественном питании прямо сейчас




Главная | Услуги | Работы | Статьи | Нормы | Контакты Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Студия Estetic Site

Работает на Amiro CMS

Работает на Amiro CMS - Free